Hühnerbrüste mit Champignons
Folgendes Rezept basiert auf Julia Child Kochbuch Mastering the Art of French Cooking. Wird im Film Julie & Julia gekocht und sah so lecker aus, dass ich es nachkochen musste. Rezept ist für zwei Personen.

Das solltest du im Küchenschrank haben:

• 2 Hühnerbrüste
• 1 Frühlingszwiebel
• 150 gr Champignons
• 100 ml Bouillon
• 100 ml Weißwein
• 1 Becher Sahne

Und so wird’s gemacht:

• Ofen auf 200 °C vorheizen.
• Hühnerbüste mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben.
• 2 EL Butter in Kasserole erhitzen. Hühnebrüste in Butter rollen und 10 – 15 Minuten im Ofen kochen.
• Fertige Hühnerbrüste (“When the meat is springy to the touch it is done.”) beiseite stellen und warmhalten.
• Bouillon und Wein in die noch warme Kasserole gießen, aufkochen lassen und reduzieren. Am Ende Sahne dazugießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Butter in Pfanne erhitzen. Zwiebel anbraten, dann Champignons hinzufügen. Sollen die Champigons braun werden, müssen sie vorher trocken sein. (Und: “Never crowd the mushrooms!”)
• Hühnerbrüste zu den Champignons geben und mit der Sauce begießen.
• Als Beilage eignen sich z.B. bunte Nudeln,